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Udo被譽為「有機、非精煉亞麻籽油之父」。

 

 

 

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第五部分:其他

有碳水化合物的最新內幕消息嗎?

如果人們攝取糖類、甜食、水果(過量)以及澱粉後不經過體力的活動把它當作燃料而消耗掉,它們就會在體內轉化爲飽和脂肪。人體所燃燒的碳水化合物對我們來説是一種良好的燃料,如果人體不將碳水化合物燃燒的話,它們將會對健康不利。以下是一些實際的好建議:

  1. 以正確的比例攝取最適量的EFA。當您的皮膚變得柔嫰、平滑、且像天鵝絨時,就是所謂最適量了。當天氣熱的時候,按照一百磅的體重每日攝取一湯匙EFA是一個很好的目標。在冬天較寒冷的地區,可按每五十磅的體重每日攝取一湯匙EFA來計算。
  2. 依您實際能够燃燒的份量來限制甜食和澱粉的攝取量。如果您體重過重的話,表示您吃得過多且攝入的碳水化合物沒有完全燃燒,所以您必須减少碳水化合物的攝取量且/或增加身體的運動量。
  3. 力求從綠色蔬菜中獲得碳水化合物,而不是從穀類加工品、麵包、馬鈴薯、義大利麵、穀類食品或玉米中獲取。
  4. 積極運動。肌肉比脂肪細胞可以燃燒消耗更多的能量。

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人是否會攝入過量的卵磷脂?

卵磷脂會使我發胖,但並非每個人都有相同的經驗。卵磷脂沒有像以前那樣顯得重要。這種從大豆中提煉出來的物質,曾經是歐米茄-3必需脂肪酸的少數來源之一,但現在發現有其他新的歐米茄-3的來源。如果我們體內存有可以合成卵磷脂的必需脂肪酸,卵磷脂就可在體內合成。還有,卵磷脂可以幫助人體保持脂肪的溶解性,作爲補充劑攝入額外的卵磷脂似乎可以幫助某些人預防心血管疾病


我是否應該在攝取必需脂肪酸的同時攝取抗氧化劑?

相對小劑量(每日約30毫克或國際單位)的維生素E將足以處理必需的脂肪酸了。

維生素E的最佳攝取量是每日400到800毫克之間。在這一範圍內,維生素E可以使心血管疾病發生率降低75%之多。所以,爲了達到最佳健康狀態,維生素E的攝取量應該要比爲了必需脂肪酸而需要攝取的量還高很多

 

人們如何决定食物中的「反式油脂」含量?

在許多國家裏,反式油脂被列在食品標籤上。這已經成爲强制執行的法規。這些國家包括加拿大、丹麥、歐共體、英國和美國。在其他國家,人們通常可以用標籤上所列出的數字進行計算。只要把産品的油脂總含量减去飽和油脂、單元不飽和以及多元不飽和脂肪酸,所剩餘的就是反式油脂。

如果您看到加氫或部分加氫,有時食品製造商爲了避免「加氫」這些字眼,而將其稱爲「植物性起酥油」,這就表明該食品中含有加氫油脂了。

婦女在懷孕時對EFA的需求量是否會增加?

在哺乳期間,
嬰兒每日從母乳中吸取11克的EFA。

人腦組織的發育和腦功能都需要EFA。在懷孕期間,胎兒從母體中吸取EFA用來發育腦部,腦組織中超過60%為脂肪,而且極富含歐米茄-3和歐米茄-6必需脂肪酸衍生物。胎盤中含有某些受體可以確保歐米茄-3和歐米茄-6EFA從母體內輸送到胎兒體內。人體內未發現非必需的單元非飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的受體。

在懷孕期間,胎兒會耗盡母親的EFA。每個胎兒從母體所獲得的EFA會比前一個胎兒少,而每懷一次胎兒,該胎兒都會進一步消耗母體中的必需脂肪酸,除非母親在其食物中增加必需脂肪酸的攝取量。

母體內EFA存量的耗竭可以解釋爲什麽同一個母親所生的孩子,年幼的孩子比年長的孩子更容易出現發育和行爲上的問題,特別是在孩子間年齡相近的大家庭中。

婦女在妊娠期間會導致EFA的耗竭還可以解釋爲什麽更多婦女更易出現如憂鬱症、纖維肌痛和慢性疲勞等症狀,且婦女比男性容易有發炎性疾病、自體免疫性疾病和膠原性疾病。婦女罹患這些疾病的機率是男性的二到十五倍。婦女在妊娠期間所導致的體內EFA枯竭使得她們容易罹患上述疾病。男性不會因爲有胎兒腦組織的發育而像婦女那樣導致體內EFA的枯竭。

 
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